珍珠球糯米浸泡40分钟,米饭与水的比例为1-2,浸泡水温约为30度。浸泡过的糯米,白色,有光泽,有糯米独特的香气,味道粘度适中,精细但不腐烂。在包装球之前浸泡糯米会使米饭更容易吸收水分,缩短球的烹饪时间,改善球的味道。
糯米丸子蒸多久才熟:
1、如果类似汤圆的大小,开锅后需要大火蒸10-15分钟左右。
2、如果是类似四喜丸、红烧狮子头的肉丸,开锅后需要大火蒸25-30分钟左右。
3、假如像酒店这样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛10分钟,蒸老味道就不好了。
- END -
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