1、冷冻解冻法:将欲解冻的鱼糕由速冻冷库取下置放到盘里,再放入冷藏层中,温度约0-4℃,且解冻時间约2-4钟头,让鱼糕渐渐地解冻,以防鱼糕造成冰晶,毁坏鱼糕的口味与鲜味。

2、盐水解冻法:将30克的盐倒进1公升水中,混和匀称储备用。再将未打开的鱼糕整袋放入盐水中泡浸解冻,盐水可储存鱼糕的鲜味,解冻時间约需20分鐘。解冻后的鱼糕不能二次冷藏,须一次美食与服用结束。

鱼糕:

鱼糕,起源地为战国时期的燕国地域,今湖北省宜昌至荆州一带,别名楚夷花糕。它是选用鱼浆、生鸡蛋及生猪肉为首要原材料生产加工煮制而成的食品类。通道鲜鲜嫩滑,芳香爽口,营养丰富,老少咸宜,乃民俗酒席接待客人之佳品。

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