驼峰是有一种腴滑的口味，味儿鲜、香、肥嫩，且带有蛋白、脂肪、钙、磷、铁及维生素D、维生素b21、维生素B2和不饱和脂肪等成份。其烹饪方法有烤驼峰、炒海驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。
驼峰肉：
驼峰肉就是指骆驼身上长满2个耸立的“肉鞍”，驼峰是骆驼的养分存储库，与背肌相接，由营养丰富的胶原纤维脂肪构成，一峰骆驼的驼峰净重约40kg，驼峰肉质地细致，丰满肥嫩。骆驼身上长满2个耸立的“肉鞍”。驼峰是骆驼的养分存储库，与背肌相接，由营养丰富的胶原纤维脂肪构成。一峰骆驼的驼峰净重约40kg。在中华传统食谱中驼峰是难能可贵的佳肴，也有药用价值作用。
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