鸡蛋可以在微波炉中加热,但应提前处理。在微波炉中加热鸡蛋时,如果鸡蛋直接放入微波炉中加热,鸡蛋中的水分子会爆炸,因为它们被加热成水蒸气。因此,在加热鸡蛋时,应剥去鸡蛋壳,分散在容器中,在蛋黄上戳几个洞,然后放入微波炉加热。

营养价值:

据分析,每100克鸡蛋含有12种蛋白质.58克,主要是蛋白质和卵球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的组成非常相似。人体对蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋含有11脂肪~15克,主要集中在蛋黄中,也易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素、钙、磷、铁和维生素A、维生素D及B族维生素。

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