酒分类有纯粮酒、啤洒、红酒、米酒、米酒等。

1、纯粮酒:以曲类、酒母为糖化发酵饲料,运用淀粉质(糖质)原料,经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏、特酿和勾调酿制而成的各种酒。

2、啤洒:以小麦芽和麦芽为关键原料,并加酒花,通过液体糊化和糖化,再通过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

3、红酒:以红提为原料酿制的一种水果酒,酒色呈当然深宝石红、宝石红、橙红色或石榴红。

4、米酒:以檽米、北方地区以黍米、粟及檽米为原料,一般酒精浓度为14%—20%,归属于轻度粮食酒。

5、米酒:关键原料是江米,在北方地区一般称它为“米酒”或“米酒”。

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