食用油会冻结。花生油的凝固点约为5摄氏度；汽油的凝固点是-60摄氏度；棉籽油的凝固点是-10摄氏度。即使油冻住了，它的形状也只会改变。它的营养价值不会改变，也不会影响它的保质期。解冻后可继续食用。

如果液体中溶解了少量其他物质，或杂质，即使数量很少，物质的熔点（凝固点，下同）也会发生很大的变化。例如，如果水中溶解盐，熔点（固液两相共存和平衡的温度）会显著下降，海水是溶解盐的水，冬季结冰温度低于河流。饱和盐水的熔点可以下降到大约-22℃。

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