昆布汁(紫菜汁,日本称海带为昆布)是纯天然调味品的一个主要种类,其有效成分主要是谷氨酸钠、丙氨酸、缬氨酸等碳水化合物,及其海藻酸和甘露糖醇等核甘酸,它与鲣鱼汁并称之为日本两大口味调味品。

日本美食:

日本菜极为注重形与色,极工器皿,相互配合食材,造型设计别具匠心,每一道菜都宛如中国的水墨画,细腻入密,更有留白艺术,令人不忍心下箸。但却全是冷冰冰,决不会以香味诱惑,一如日本的艺伎,高冷出现异常,更如大和民族,表面便是一脸冷毅,一直拒人于千里之外,并且内心深处矜傲出现异常,美食文化一直能体现一个种族的特性,日本美食自然也是如此。日本美食就好似温柔似水的日本女人,在秀色可餐和可餐秀色中间,让大家对日本的文化艺术有一种直率却又若隐若现的觉得。

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