1、将铁锅放在水龙头下面,用软布擦拭,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。

2、将火开到最小,将锅内所有的水珠烤干。

3、保持小火,找一块肥点的五花肉或者肥肉,在锅内旋转涂抹整个锅的内部,这个过程至少需要持续3-5分钟。

4、关火,冷却锅体,用冷水简单冲洗干净。

5、重新开小火,用肥肉继续旋转涂抹,这个过程依然要持续3-5分钟。

6、将铁锅洗净,用小火继续烤干,然后涂抹一层大豆油或者花生油,放置一夜即可。

铁锅:

铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。

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