初夏有吃鸡蛋的习俗。初夏吃鸡蛋在南方通常很流行。初夏前一天，许多人开始在家里煮初夏鸡蛋，通常用茶粉或胡桃壳煮。初夏一般在农历四月，四月鸡蛋便宜如菜。人们把鸡蛋放在剩下的七茶里煮成茶蛋。后来，人们改进了烹饪方法，在七茶中加入茴香、肉卤、肉桂和姜末。从那时起，茶蛋不再是初夏的节候食品，而是中国传统小吃之一。
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初夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。初夏预示着季节的变化，这意味着仲夏的正式开始。当太阳到达黄经45度时，它是初夏，通常在每年公历的5月5日或6日。初夏过后，中国江南地区的气温迅速上升，降雨量和降雨天数将显著增加。初夏的夏天意味着大，这意味着春天播种的植物已经直立生长。人们习惯于认为初夏是一个重要的节气，温度明显升高，炎热即将来临，雷雨增加，作物进入旺季生长。初夏有三个时候，一个虫鸣，一个蚯蚓出来，三个王瓜生。主要习俗包括夏季仪式、新活动、鸡蛋游戏、夏季秤等。
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