包粽子的叶子。包粽子的主要原材料,种类很多。我国南方地区多以箬叶为主,北方地区以芦苇叶为主。两者虽不同,但都具有清香味,被水煮后不容易出现破裂,叶子很大。粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素,利于人体健康。具有抑菌、抗氧化作用,还能清热、消肿解毒。被称为天然绿色食品,不仅用来包粽子,还能作餐桌点缀。
粽叶一些生长在陆地(箬叶),一些生长在水里(苇叶)在我国南方大部分一直用箬叶包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“ 绿色银行”,面积达20万亩,产量达8000吨。
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