材料:帝王蟹一只、蒜两头、葱两根、干辣椒少许、蒸鱼豉油、姜、粉丝、鸡蛋一个。

1、帝王蟹解冻刷洗干净,翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿。去壳、去腮、胃、嘴,然后中间切开,在顺关节一面切成4块。

2、长的蟹腿剪掉一部分壳(留一半壳)其余按关节剪断,依次处理好。

3、粉丝提前凉水泡软,切好配菜葱姜蒜,干辣椒或小米辣。

4、油锅倒油,油热改小火。发蒜和辣椒炒至金黄。

5、倒入一勺蒸鱼豉油泡好的粉丝加蒜油拌匀铺在盘子底部,上面摆蟹脚,长的蟹脚上面浇上蒜,上锅蒸,水开后蒸10-15分钟。出锅淋少许蒸鱼豉油即可。

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