甘蓝和包心菜是同一栽菜。甘蓝菜别称包心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜,广东客家人叫包心菜。科属是十字花科、芸薹属,特点是越年生木本植物,无毒性,为十字花科绿色植物甘蓝的叶茎。原产地于地中海沿岸,现中华大地广泛栽种。甘蓝菜是营养成分霸主,并且含各种各样有防护功效的化学物质。
辨别好坏
良质甘蓝:叶球舒爽,细嫩而有光泽度,结球紧致、匀称,不开裂,不抽苔,无机械设备伤,曲面整洁,无病害,无枯烂叶,可含有3~4片外包青叶。次质甘蓝——结球太松实,不新鮮或央水枯萎,外包叶变黄或有小量虫咬叶。
伪劣甘蓝:叶球焊裂或抽苔,有机械设备伤或外包叶烂掉,病害比较严重,有虫粪。
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