鲖鱼是古之贡鱼。出产于鲖城护城河而而出名，鳞片金黄色，鳍尾鲜红色，状如鲫鱼，身材美观大方。其肉成大蒜瓣型，肉质地鲜嫩，美味可口。栖居于河流水流自然环境，为下一层鱼种。喜群集，在深谷或水深河槽过冬。4～5月间在汹涌澎湃的江段产飘流性卵。
鲖鱼历史时间介绍：
自古以来，近远顾客都以品味鲖鱼为快。流传清朝康熙皇上吃完鲖鱼煮鲖蒜，痊愈了数年的胃炎。有关鲖鱼，有一段美丽的故事，很早以前，鲖城一带天旱有雨山戴帽，沟干河枯，农作物一无所获，现代生活艰辛，在城河河底搭建平台戏曲，顿首祈雨。一日，来一黄袍道人，嘴中念道：“地河封界，只需心坚。”老百姓齐跪在地，求其求雨。黄袍道人赶到河底，掘土见水，掬水通道，朝上空一喷，瞬间黑云滚翻，雷电交加，大雨如注，迅速沟满河平。大家欢声雷动，雨中欢乐劲舞。倏忽，晴空万里，云开日出。找寻那道人，只看见一条闪闪发亮的巨龙，从城河腾云而去。老百姓都觉得小编是巨龙所化，遂对空跪拜，那鸿运回望俯瞰，巨身一抖，几块金鳞掉入河里。此后，古鲖阳城河便拥有全身上下金黄色的鲖鱼。
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