1、散叶白菜:是大白菜的初始种类,叶面披张,顶芽不比较发达,不产生叶球,耐低温或耐温性较强,以中生叶为商品,生长期春耕为50-60天,夏播35-40天,是大理市春夏季淡旺季叶菜的首要种类。

2、半结球白菜:是由散叶变异演变而成,表层顶生叶抱合成球,但内部结构苦闷,球顶对外开放,以一部分中生叶和球叶为商品,抗寒性较强,生长期60-80天,在大理市为60-70天,可是一般栽种比较晚,2-3月份获得。

3、沾花惹草大白菜:是半结球白菜变异的顶生叶进一步抱合而成,球叶顶部向外卷起,色调为白色或浅黄色,呈沾花惹草状,耐温性较强,可做为春、夏、秋天栽种,生长期50-80天。

4、结球白菜:是沾花惹草变异的顶芽进一步加强抱合而成的白菜高級种类,叶球牢靠,顶芽比较发达,顶生叶彻底抱合,不向外卷起。有卵圆生态型、圆头生态型、直筒型生态型。

大白菜:

白菜(别名:BrAssica pekinensis (Lour.) Rupr. )是十字花科,芸苔属二年生草本植物,高可达60CM,整株没毛,基生叶大部分,大形,倒卵状长环形至宽倒卵形,顶部圆钝,边沿发皱,波浪状,叶茎白色,平扁,花鲜淡黄色,花萼长环形或卵状披针形,站立,浅绿色至淡黄色;花朵倒卵形,果梗进行或升高,种籽球型,粽色。5月盛开,6月結果。

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