依据保存方式而定。冬笋假如不用外边的外皮,置放在烘干透风的地区,可以保存二十天上下。假如用包装袋或是保鲜袋将其绑扎装包后置放在通风地区,可以冷藏一个月上下。假如冬笋的笋衣早已彻底拔开,又沒有吃了,可以将冬笋放进水里煮开,拿出来晾晒后放进保鲜袋中,放冰箱冷冻解决,可以保存大半年上下。

冬笋是冬至前后左右由竹子(楠竹)的直立茎(竹鞭)侧芽生长发育而成的笋芽,因并未出土文物,笋质嫩幼,是一道大家十分喜欢吃的菜式。关键产地为贵州赤水、四川宜宾、福建省、江西、浙江省、湖南省、广西省等地,在其中贵州赤水冬笋因土层和自然环境缘故,盐酸含量低可以立即炒,有但是水不麻口的特性。

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