1、提前准备一个不锈钢盆，将生蚝倒入后加上适当食盐、苏打、白米醋及清水，泡浸10分鐘。
2、用废弃软毛牙刷将表面清洗整洁，用清水清理一遍。
3、用水果刀将生蚝砸开，倒入清水清洗生蚝内部结构不干净的东西就可以。
牡蛎：
别名海蛎子、蚝等，归属于软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是全世界第一大饲养贝壳类，是人们可利用的关键海洋生物资源之一，为国际性遍布类型。牡蛎不但肉鲜香美、营养丰富， 并且具备与众不同的保健养生作用和功效与作用，是一种食用价值很高的海产品佳品。牡蛎的含锌量居人们食材之首。我国有着充足的牡蛎資源，是牡蛎的家乡，有着利用牡蛎的悠远历史时间，早在2000多年前，我国南方沿海地区一些区域的住户就把握了牡蛎繁殖技术。
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