牙菜不是白菜,龙牙菜是多年生草本,高达1m,全株具白色长毛,根茎短,常生1或数个根芽,花果期为5~12月。而白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,5月开花,6月结果。

龙牙菜又名仙鹤草,槐木、俗称槐树芽、刺老包、鸟不宿,主要分布于长江流域的安徽、四川、云南、贵州,湖南等省。龙牙菜嫩叶含22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、钴、锗等矿物质的含量都比人参高,特别是锗的含量是人参的3.6倍。生于荒山坡、林下、草甸、路边、水旁。可食用,沸水焯过1分钟,换凉水中浸泡2~4小时,炒食、蘸酱、做汤均可。

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