山西面面里的雪花粉是由薯类经脱水、干燥、膨化而制成的白色片状物,又被称为马铃薯粉,因其形状、材质像雪花而得名。雪花粉是一种筋度比较高,粘性比较强的面粉,能用来制作拉面、龙须面等面食,但更多的是用来制作鱼饵,在一些工业制造中也常用到雪花粉。

山西面食:

种类繁多,通常山西人能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样、一面百味的境界。据查,面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

- END -

猜你喜欢:
  • 安全贷款平台哪个好用
  • bosch报警器响了怎么关
  • 广发信用卡有哪些优点好处?
  • kindle开机没反应
  • 期货操作终极技巧
  • 唐朝历代皇帝(唐朝22位皇帝列表)
  • 台积电是美国的技术吗
  • 花园宝宝人物名字(花园宝宝人物名字图片小点点)
  • 申请车险时一定要注意哪些事情,汽车保险报价注意事项
  • visa虚拟信用卡有哪些特点?请举几条例子简单说明一下好吗?