用料:大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。

1、鱼洗净两面切花刀,放入锅中煎至两面微黄。

2、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水,炖熟,鱼装盘。

3、把葱姜蒜捞出,放入水淀粉和香油,煮沸,淋在鱼上即可。

黄花鱼:

石首鱼科黄鱼属,生于东海,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层,其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一,长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。

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