出梅又叫断梅，是指初夏长江中下游梅雨天气的终止日期。梅雨期，梅雨锋系统和主要雨带明显移出长江中下游。全区雨天不足2天，全区各站最高气温明显升高至30℃以上，地面南风速明显加快。即在7月8日至19日之间出梅，有些年份出梅期会延迟，梅雨结束后，绝大部分地区进入盛夏高温季节。
梅季的确定，是根据习惯，用干支纪日推算的。出梅是在小暑起第一个未日，用的是干支纪日的地支。所以，要计算出梅的日期，首先要找出芒种和小暑的纪日干支，才能够推测出来。
副热带高压脊线向北跳到26。北纬稳定3天以上，最后一次受副热带高压外围线，控制的降水过程结束2天以上，定位出梅。
出梅的划分，不仅要注意大气环流的季节变化特征，而且要考虑伴随而来的大范围降水现象和温湿度特征，以确定出梅的时间及位置。
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