无公害蔬菜是指蔬菜产品中不含国家规定的有害物质,其他物质的含量控制在允许范围内的蔬菜。根据中国绿色食品发展中心的规定,通常将无公害蔬菜分为AA级和A级两个级别。具体讲要做到三个不超标。

三个不超标:

一是农药残留不超标,不能含有禁用的高毒农药,其他农药残留不超过允许量。二是硝酸盐含量不超标,食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量,通常在432PPm以下。三是三废等有害物质不超标,无公害蔬菜的三废和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质主要是指商品质量。个体整齐,发育正常,成熟良好,质地口味俱佳,新鲜无病虫危害,净菜上市。营养是指蔬菜的内含品质。

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