1、安琪酵母粉倒入温热水中,用筷子把它搅拌开。
2、把搅拌好的酵母粉倒进面里,再次均匀搅拌。
3、再用牛奶或温水和面,馒头面要面光盆光,这样蒸出的才是硬面馒头。
4、和好的面要放在热的地方起一到两个小时。
5、起好的面再倒入适量小苏打拌匀,放置20分钟即可。
馒头:
馒头,古称蛮头,别称馍、馍馍、蒸馍,为包子的本称,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料。馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为蒸饼。三国时,馒头有了自己正式的名称,谓之蛮头。馒头一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为包子,包子一词始于宋代,包子和馒头的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作馒头,如生煎馒头、蟹粉馒头等等。
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