竹轮是一种食物,空心圆柱状,多数直径2厘米,长4至6厘米,头尾浅黄色,中间棕色,有皱纹状表面,像被烧烤过一样。而根据不同地域,使用的鱼和制作形式及味道的不同,竹轮也有不同的特征。香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗,最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合,裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃,多已改用机器制造,不再使用传统制法。人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈,以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住,然后火烤或蒸熟。在日式火锅,关东煮中较为常见。
竹轮中含有非常丰富的营养价值,因为竹轮是使用鱼肉制作而成,鱼肉中主要含有叶酸维生素b12,以及维生素b2,因此具有较好的滋补健胃和消水利肿的作用,还有清热解毒的效果。竹轮是人们用明太鱼、罗非鱼以及其他的鱼肉,加上盐、糖、以及淀粉塞入竹筒内,并且用竹制或者是金属材料的粗梆子夹住,用火烤熟或蒸熟,因此它的味道是非常好吃的。但值得注意的是,竹轮这种食物并不应该过度食用,否则也会引起上火现象的产生。
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