我们经常吃的莲花实际上是莲花的根。莲花地下茎称为莲花,水生蔬菜,形状肥大,管孔;分为红莲花、白莲花、麻莲花;红莲花薄,皮肤棕黄色,粗糙,水少,不脆嫩;白莲花肥大,外观嫩光滑,银白色,肉脆嫩多汁,甜;麻莲花粉红色,外观粗糙,含淀粉。
未切割的莲藕可以在室温下放置一周,但由于莲藕容易变黑,面部容易腐烂,切割的莲藕应在切口处涂上保鲜膜,冷藏保鲜约一周。
如果莲藕不多,可以储存在水箱里。首先,将储存的莲藕洗净,放入盛有清水的水箱中,每周换一次水,可以储存2个月左右,仍然白嫩酥脆。
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