1、生长发育部位不一样：冬笋指的是未挖出的毛竹笋，是竹子在冬天生长发育于地底的嫩茎，而春笋是破茧而出的笋，归属于春笋的幼苗部位。
2、外观设计不一样：春笋的外观是归属于苗条长的，冬笋相对性于春笋来讲就看起来短粗胖矮，春笋的表皮是翠绿色偏紫的，而冬笋的表皮是暗红色。
3、采收时节不一样：冬笋的采收时节在每一年10月中下旬至第二年二月初中间都能够采挖，知名的地方在江西省和浙江省。春笋在每一年三月下旬至清明节期间是最好采挖期，可是在五月以及之后，春笋遍布非常普遍。
4、营养成分不一样：春笋的营养成分更高一些，由于春笋归属于嫩叶，营养成分处在充沛期内，肉质细嫩，被称作“菜王”，又被称为“山八珍”，而且在中国有悠久的历史，而冬笋肉质略微硬一些，并且冬笋寒性，不适宜婴儿或生理期女性服用。
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