油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、冷杉、蕨菜、糯米糕、苗家菜豆腐。
1.油巴巴:以大米、肉、大豆、蔬菜、葱、盐、胡椒为原料,经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工艺制成。金黄色,香气浓郁,酥脆可口。
2.湘西腊肉:以湘西土猪肉为原料,加入五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制几天,挂起来用烟花熏制,食用时口感醇厚。
3.包谷酸:将包谷打成粉,与碎辣椒混合,放入罐中半个月后炒熟。
4.桃花虫:一种生长在溪水虫,生长在溪流中,捞出的桃花虫晒干后炒熟,味道鲜美。
5、米粉:采用富硒大米加工而成,粉丝粗汤汁少,口感劲道营养丰富,味道鲜美爽滑、嚼劲十足。
6.湘西米豆腐:原料有大米、大豆、石灰,色泽鲜绿,口感顺滑柔嫩。
7.冷杉菌:是湘西最美味的山货之一。按生长季节分为三月菌、六月菌、重阳菌,香气扑鼻,鲜美清爽。
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