食物是人类生存的基础。人体的生长发育和各种生理活动所需的能量都是由食物提供的。因此，食品安全是一系到人民健康和生命安全、经济发展和社会稳定的民心工程。因此，食品安全非常重要。
每个人都对从农场到餐桌的食品安全负责。种植者、零售商、厨师和消费者都应该承担自己的责任。此外，由于大多数食源性疾病事件是由于家庭、食品服务机构或市场上食品准备不当或处理不当造成的。因此，所有的食品加工商和消费者都应该采取基本措施。世卫组织发布了食品安全五点指南：指导所有处理食品的人如何降低不安全食品的风险，包括保持清洁、生熟分离，确保食品煮熟，保持食品安全温度，使用安全的水和原材料。
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