椰子汁有两种颜色,一种是椰子汁内的原汁,透明,另一种是椰子汁,乳白色。椰子汁味道甜,富含蛋白质、脂肪和维生素C钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是一种营养丰富的饮料。
椰棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗,有环状叶痕,基部粗,常有簇状小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球形或近球形,果腔含有胚乳、胚胎和汁液,花果期主要在秋季。原产于亚洲东南部、印尼至太平洋群岛,广东南部种植于雷州半岛、海南、台湾和云南南部。
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