杭州的特色菜有龙井虾、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼等。
1.龙井虾是浙江省杭州市的传统名菜,是浙江菜。龙井虾将茶与虾融为一体,整体清新柔软,虾呈玉白色,鲜嫩,芽叶香,色泽优雅。虾有茶香,茶有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。
2.东坡肉:又称滚肉和红烧肉。是江南汉族的传统名菜,属于浙菜和川菜,以猪肉为主要食材。
三、西湖醋鱼:又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是浙江省杭州市的传统风味名菜,是浙江菜系。
4.葱包桧:是浙江省杭州市的传统小吃。望仙桥王二炸“油炸桧”出名了,王二有时候炸多了,一下子卖不出去,又冷又软又韧,味道不好,没人买。
5.吴山酥油饼:酥油饼,又称吴山酥油饼。浙江杭州以传统风味特产命名,因其主要产于杭州市吴山(俗称城隍山)。
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