云腿是云南省着名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美。云腿的主要食材为猪腿,主要特点是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。云腿位列中国特产有“三腿”之名,不仅行销国内,且在东南亚等地享有盛名。

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云南省地势西北高东南低,自北向南逐步下降,属于山地高原地形,占全省总面积88.64%。地形以元江谷地和云岭山南宽谷为界,分为东西两个地形区。东部是滇东、滇中高原,是云贵高原的组成部分,表现为起伏缓慢的低山和圆形丘陵;西部高山峡谷相间,地形陡峭,形成奇特雄伟的山地冰川地貌。云南省有六个水系:长江、珠江、元江、澜沧江、怒江和大英江。云南气候基本属于亚热带和热带季风气候,滇西北为高原山地气候。

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