香蕉挂起來以后，处在悬在空中情况，不触碰一切面也就不容易损伤。此外，香蕉，做为一种非常容易崔熟的农作物，在达到一定時间，会散发一种叫“乙烯”的化学物质，把香蕉挂起來，非常容易自然通风，香蕉释放出去的乙烯，迅速随风飘扬散，香蕉本身沒有读取到乙烯的气味，就难以转换，完善的过程就会缓解，就不易坏。
香蕉的选择：
1、观查香蕉外表：外表是橙黄色的香蕉熟得不错；香蕉外表变黑表明香蕉早已熟透。
2、观查香蕉柄：香蕉柄是青绿色归属于正常的状况；香蕉柄即将掉下来、变黑表明香蕉早已熟透。
3、摸香蕉皮：熟得好的香蕉，皮摸上去十分有层次感、结实；沒有成熟稳重的香蕉，皮摸上去有点硬。
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