做豆腐肉丸子必须的原材料有老豆腐、小香葱、红萝卜、木薯淀粉、小麦面粉、五香粉、盐、生鸡蛋、耗油。豆腐肉丸子咸香适中,味儿与众不同,是一道简单的家常菜肴。留意制做时把豆腐碾碎末,提议用绷带包起来,既可挤压不必要水份,又可让豆腐末更细致。

选择豆腐的方法:

1、看颜色:优质豆腐所展现出的颜色是均匀分布的奶白色或浅黄色,是黄豆打浆的颜色。劣质的豆腐颜色呈深灰,沒有光泽度。

2、看弹性:优质的豆腐颇具弹性,构造匀称,材质嫩滑,样子详细。劣质的豆腐较为不光滑,摸起来沒有弹性,并且不滑滑,反倒发黏。

3、闻味道:一切正常优质的豆腐会出现豆类食品特有的香气。劣质的豆腐豆腥味非常重,而且也有其余的臭味。

4、尝口味:优质豆腐掰一点品味,味儿细致芳香。劣质的豆腐口味不光滑,味儿非常淡,还会继续有涩味。

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