若是在北方地区,冬季的室外温度通常在零下5摄氏度至零下19摄氏度,因而将肉放置于户外,可储存3至5天上下;因为北方地区在冬季有暖气片供货,室温通常维持在20摄氏度,因而将肉放置在房间内可储存1天上下。若是在南方地区,因为沒有暖气片,且冬季的溫度通常维持在5摄氏度上下,因而将肉放置于户外,可储存1至2天上下。
肉的识别方法:
1、用眼见,生猪肉灌水后,表层看起来水淋淋的发光,猪瘦肉机构松散,颜色偏淡;用手去摸,注水猪肉因为淡化了血液,因此沒有粘性;用刀割,注水猪肉延展性差,刀切面并拢有突出印痕,如发胀一样。
2、可以用用刀在全身肌肉上切,一般薄厚1cm,长短20cm,每过一厘米切一刀,切四五刀后,在横切面上细心看,如发觉全身肌肉上附带石榴籽一般多少的脓包状物质,就是囊包虫。
3、一般冻洁情况时,颜色暗淡而没光,人体脂肪灰白色;解除冻结后肉呈浅褐色,汁水外流,机构松散。
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