鹅熬汤必须放进土鹅一只、铁棒山药、枸杞子、莲籽。山药的最大的优点是带有很多的黏蛋白,黏蛋白是一种含糖量蛋白的混合物质,与鹅肉配搭,具备较高营养成分,但是,山药皮中含有的皂角素或粘液里含的植物碱,少数人触碰会造成山药皮肤过敏而瘙痒,解决山药时要防止直接接触。

1、山药削皮后,立刻泡浸在水中避免空气氧化,土鹅清洗,沥干水份,剁碎块状。

2、凉水入锅,走红烧开,加一点米酒,再次滚煮2分鐘,撇掉浮沫,捞起来,用温开水清洗掉鹅块表层的浮沫和残渣。

3、洗完的鹅块入石锅,一次性添足开水,大火烧开,撇净浮沫后,加葱段和生姜片,转小火慢炖40min上下。

4、添加切割成滚刀块的山药,再次小火慢炖。

5、炖至山药酥烂,用盐调料,出锅前5分鐘,撒进洗完的枸杞子。

- END -

猜你喜欢:
  • 鲁字组词 化字组词
  • 投保人变更有啥害处?投保人变更需要什么手续?
  • 新冰箱第一次使用需要清洗吗
  • 支付宝瓜分9亿是什么 支付宝瓜分9亿红包有什么用
  • 银行几点下班
  • 星盈家保险 星盈家两全保险是什么
  • 开放式和封闭式基金如何选择?有何不同?
  • 格力空调显示c0是怎么回事
  • 个人微信怎么收信用卡的钱 只能这样做
  • 美国乡村音乐44首经典冠军曲(加纳最著名球星)