1、将食用油倒入锅中,烧开油;

2、将一整根葱放入油中,防止油起泡。

其他方法:

1、原料油反复油炸后,会继续起泡,此时油不能油炸,要更换油。

2、将油倒入锅中,加热至轻微冒烟,关火,同时在油中加入盐,冷却后加热油炸,不会起泡。

鱼的营养价值:

富含完全蛋白质。鱼含有大量的蛋白质,如黄鱼17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4比如黄鱼含%0.8%、带鱼含3.8鲭鱼含4%,鲢鱼含4%4.3鲤鱼含5%鲫鱼1.1只含%鳙鱼(胖头鱼)0.9只含%,墨斗鱼0.7%。

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