1、左手握住瓶颈，右手揭开瓶口锡纸；
2、慢慢扭开铁丝网套，扭开时，左手拇指紧按瓶帽；
3、食指握住木塞边缘，另一只手慢慢转动瓶塞，打开；
4、打开后，将瓶塞放入准备好的小盘子中，将气泡酒慢慢倒入酒杯中，直至七分满。
四种酿造方法：
1、瓶内二次发酵法（香槟法）：这个方法是将无气泡酒装瓶，然后放入酵母，使其在瓶内进行第二次发酵。四种气泡酒的酿法中，以这个方法最为困难。气泡酒的代表香槟，就是用这个方法酿造的。
2、桶内二次发酵法：又称立体封闭法，是将无气泡酒装入封闭的桶内，使其在装瓶前进行二次发酵。
3、独特的地方方法：葡萄酒经过一次发酵，产生二氧化碳，直接装瓶。
4、二氧化碳注入法：先装瓶无气泡酒，再注入二氧化碳。
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