一升油和一升水的重量不一样。一升水的单位是升，表明水的体积是1升，一升车用汽油也只有表明车用汽油的容积是1升，因为他们的相对密度不一样，因此他们的总重量也不一样。一般来说，不管怎样化学物质，无论它处在哪些情况，伴随着温度、工作压力的转变，容积或相对密度也会产生对应的转变。
油和水的不同之处：
1、成份不一样：水以氢、氧二种元素组成。油是食用油和动物油脂的主要成分是饱和脂肪酸的甘油酯，因此又被称为脂油（人体脂肪油）。
2、气味不一样：水无气味，油用手指沾一点油，抹在手心，搓后闻其气味，质量好的油，应视种类的不一样具备不同的油味，不应该有别的的臭味。
3、颜色不一样：水没有颜色，油一级茶油为金黄色，因此茶油也有油中活性肽之称。质量好的大豆油为深咖啡色，一般的为淡黄色；食用油为黄少带些绿或金黄色；食用油为淡黄色或浅橙色，油菜籽油为淡黄色。
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