肉桂和肉桂都是辛辣的香料，但它们来自不同的树种，所以味道非常不同。一般来说，肉桂的香味更像甜点，肉桂的香味更像卤水。热红酒会添加辛辣香料，主要是为了改善其原有的涩味和酸味，使其更甜，饮用味道更好。因此，通常建议用适量的肉桂煮热红酒。
肉桂：
肉桂(拉丁学名:Cinnamomum cAssia Presl）是樟科，樟树属于中等大树，树皮呈灰褐色。叶子互生或近对生，长椭圆形至近披针形，皮革，边缘软骨，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。锥形花序腋窝或近顶。花是白色的，花是裂开的，花丝是柔软的，扁平的，花和药的卵圆是长圆形的，子房是卵球形的。果实呈椭圆形，成熟时呈黑紫色，无毛，果实呈浅杯状。6-8月，果期10-12月。
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