配料：带鱼段、花雕酒、盐、姜、葱、洋葱丝、小米辣、蒸鱼酱油。

带鱼去鳍，洗净切成段

加入葱丝、姜丝、花雕酒、盐、洋葱丝腌制1小时

盘中铺姜片，放上带鱼，再放一层姜片和葱。

在锅里煮8分钟，关火炖3分钟。

倒汤和腌姜、葱，再放小米辣、葱丝。

将鱼豉油倒入葱丝上。

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